Rujak aceh

Pernah dengar Rujak Aceh? Rujak buah khas Aceh. Yaitu rujak buah yang disiram saus mangga kweni. Rasanya manis, asem, pedas, asin, dan segar. Kuah mangga kweni inilah yang menjadikan rujak Aceh ini istimewa dan berbeda dengan rujak lainnya. Dengan aroma khas mangga kweni membuat unik rasa rujak ini, sehingga rujak Aceh memiliki penggemar tersendiri. Selain disukai oleh warga Aceh, ternyata rujak Aceh juga disukai masyarakat luas.

Buah dari rujak Aceh tetap menggunakan buah-buahan rujakan pada umumnya seperti bengkoang, jambu, kedondong, timun, nanas, mangga muda, timun dan pepaya mengkal, hanya kuahnya saja yang berbeda. Kuahnya berwarna kuning kecoklatan, karena menggunakan daging buah mangga kweni yang diblender halus, serta di tambah gula merah, asem, garam dan cabe.

Tekstur kuah atau saus mangga kweni ini lebih enak jika tidak terlalu cair, bisa dibilang kental. Karena jika terlalu cair kurang nikmat rasanya, kurang beraroma mangga kweni. Tampilan kuah/ saus kweni inilah yang semakin membuat rujak Aceh menggugah selera.

Aroma khas mangga kweni berbeda dengan aroma mangga lainnya. Mangga kweni memiliki aroma yang lebih menyengat dibandingkan mangga lainnya dan memiliki daging buah yang lebih berserat atau berserat kasar dibandingkan dengan mangga lainnya. Namun serat mangga kweni ini tidak akan berasa ketika sudah di blender dan dijadikan saus rujak Aceh.

Mangga kweni sendiri sebenarnya merupakan persilangan antara mangga dan bacang. Bacang adalah sejenis mangga yang buahnya besar, lwbih besar darupada mangga kweni, memiliki lebih banyak serat dan memiliki wangi khas seperti mangga kweni. Tetapi serat daging buah kweni lebih halus dan dagingnya lebih padat dibandingkan bacang. Namun keduanya merupakan kelompok mangga-manggaan, dan sama-sama enak dibuat rujak.

Untuk penyajiannya rujak aceh akan lebih segar bila disajikan dalam keadaan dingin, dan lebih baik lagi bila di diamkan dalam saus mangga kweni selama kurang lebih sejam agar cita rasa dari saus mangga kweni sduah meresap kedalam buah-buahan yang dipakai pada rujak Aceh.

Waktu menyantap rujak Aceh itu sendiri sebenarnya tidak ada waktu khusus. Dapat disajikan pagi, siang, ataupun malam hari dan juga dapat disajikan untuk berbagai acara. Mulai dari kumpul keluarga hingga acara khusus lainnya ataupun dinikmati sendiri juga tak apa. Memang rujak Aceh selalu membuat ketagihan siapapun yang sudah mencobanya.

Ciri khas lain dari rujak Aceh adalah selain kuahnya yang khas dari mangga kweni juga adanya campuran kolang-kaling di dalamnya. Kolang-kaling ini selain bisa dijadikan campuran pada es buah ternyata merupakan salah satu buah campuran ciri khas rujak Aceh. Kolang-kaling inilah juga yang menjadikan rujak Aceh berbeda dengan rujak lainnya dan istimewa.

Rujak Aceh mengandung serat yang cukup tinggi sehingga dapat melancarkan pencernaan. Karena terdiri dari berbagai buah-buahan kaya serat.
Selain itu rujak Aceh kaya vitamin dan manfaat bagi tubuh. Kandungan vitamin dan manfaat yang ada di rujak Aceh diantaranya:

Bengkoang
Bengkoang sering dimanfaatkan sebagai bahan konsumsi harian ataupun dijadikan bahan herbal untuk membuat ramuan kecantikan serta untuk mengobati berbagai macam penyakit. Umbi bengkoang memiliki beberapa kandungan gizi seperti vitamin A (retinol), thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), piridoksin (vitamin B6), vitamin C (asam askorbat), asam pantotenat, asam folat, protein, dan niacin.

Mangga
Karbohidrat, Protein, Vitamin A, Thiamine, zat besi, Beta-karoten, Vitamin B6, Kalsium, Kalium, Fosfor, Vitamin C, Asam pantotenat, Magnesium dan gula alami ada di dalam buah mangga. Dengan banyaknya kandungan nutrisi yang ada didalam buah mangga, Tak heran jika buah yang satu ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita.

Kolang-kaling
Kadar air yang terkandung dalam kolang-kaling diketahui sangat tinggi, yakni mencapai angka 93%. Biji buah kolang-kaling juga mengandung protein sebesar 0,69 gr, dan karbohidrat mencapai 4 gr.
Buah kolang-kaling kaya akan besi, potassium, vitamin A,B, dan C, kalsium, dan juga gelatin. Kolang-kaling juga dapat memperkuat tulang, sebagai makanan diet, obat radang sendi, kaya serat, obat gatal-gatal, memgatasi masalah pencernaan, dan sumber energi.

Nanas
Mencegah kanker usus . Makan buah nanas untuk pencernaan juga bagus untuk mencegah kanker pada usus. Kandungan antioksidan dari vitamin C mampu melawan sel-sel kanker di dalam tubuh. Selain itu buah nanas juga kaya kandungan antioksidan lainnya, termasuk vitamin A.

Jambu
Jambu air kaya akan vitamin C, serat makanan, vitamin A, kalsium, thiamin, niacin, besi dan kalium. Senyawa organik di dalamnya mengandung jambosine, asam betulinic, dan lakton Friedel. Hal ini mendatangkan beberapa manfaat jambu air seperti berikut:
1. Mengontrol Diabetes
2. Menyehatkan pencernaan
3. Mencegah kanker

Selain kandungan vitamin dan manfaat beberapa buah tersebut juga ada vitamin dari buah-buahan lain yang dipakai seperti jambu,timun, dan kedondong. Semua buah-buahan pada bahan rujak Aceh, mempunyai manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh kita. Dapat juga dijadikan makanan diet sehat, karena banyak mwnfandung serat alami.

Untuk isian buahnya sendiri dapat request sesuai selera. Misal, tidak mau memakan nanas, atau hanya mau buah tertentu juga bisa. Semua tergantung selera masing-masing.

Untuk tingkat pedas pada rujak Aceh yang kami buat, dapat disesuaikan sesuai selera. Bisa request pedas, sedang, ataupun tanpa cabe sama sekali. Cabe yang digunakan adalah cabe rawit merah yang super pedas dan juga cabe keriting merah. Atau dapat juga sambal rujak Acehnya dipisah sehingga dapat ditambahkan sesuai selera ketuka akan disantap.

Penasaran? Bisa langsung ikut po rujak aceh di blogspot.asinanjakarta27.com atau wa 081297327329. Kenapa sistem po karena kami menyediakan rujak Aceh by order dan selalu menggunakan buah-buahan segar alami. Bukan buah yang di awetkan.

Untuk pengiriman rujak Aceh bisa by gosend dari Petukangan Utara, Jakarta Selatan.